La filière « Pois » à la loupe : une culture toujours d’actualité
01 mai 2022Dans le cadre du dispositif « Cap Protéines », l’interprofession des huiles et protéines végétales a réalisé un diagnostic de la filière du pois protéagineux en France en 2021. S’appuyant sur des entretiens avec des acteurs économiques et des données statistiques(1), Terres Univia fournit des clés pour en comprendre le fonctionnement et activer les leviers de son développement.
Comme les autres légumineuses à graines, le pois dispose d’atouts agronomiques et nutritionnels incontestables : il est riche en amidon et en protéines qui constituent environ 20 % de la matière brute ; pauvre en facteurs antinutritionnels, non OGM et non allergène, sa graine est utilisée en alimentation animale et humaine.
Ces cultures sont des éléments clés d’une agriculture et...
Sur le même sujet
Mots-clés :