
Tension sur le marché du blé dur : quelles causes et quelles perspectives ?
02 novembre 2021Le prix du blé dur est particulièrement soutenu malgré une qualité française décevante. Analyse et perspectives du marché selon les comportements attendus des principaux opérateurs.
Avec 31,5 millions de tonnes de blé dur, la récolte mondiale 2021 fait partie des trois plus mauvaises récoltes de ces 15 dernières années (figure 1). La moisson a été particulièrement mauvaise chez les principaux exportateurs, en particulier au Canada (- 40 %) alors que ce pays représente habitue...

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