Alcaloïdes de l’ergot et du datura dans les céréales : maîtriser les contaminations des matières premières
01 octobre 2020La présence de Datura stramonium et du champignon Claviceps purpurea responsable de l’ergot peut conduire à la présence d’alcaloïdes dans les céréales collectées. Le durcissement de la réglementation européenne concernant ces contaminants dans l’alimentation humaine va nécessiter le renforcement des actions de prévention au champ et de nettoyage après récolte.
Plante invasive d’origine étrangère, le datura stramoine a conquis tout le territoire national, en particulier le sud. Elle a un impact doublement négatif sur les cultures d’été qu’elle infeste. Ainsi elle dégrade leur qualité sanitaire, car la plante dans son ensemble contient une soixantaine d’alcaloïdes différents ; ses graines sont particulièrement riches en alcaloïdes tropaniques (atropine...
