Alcaloïdes de l’ergot et du datura dans les céréales : maîtriser les contaminations des matières premières

La présence de Datura stramonium et du champignon Claviceps purpurea responsable de l’ergot peut conduire à la présence d’alcaloïdes dans les céréales collectées. Le durcissement de la réglementation européenne concernant ces contaminants dans l’alimentation humaine va nécessiter le renforcement des actions de prévention au champ et de nettoyage après récolte.