Avec un potentiel équivalent à celui du blé, un meilleur comportement aux aléas climatiques, une bonne tolérance aux maladies, et une productivité en paille nettement supérieure aux autres espèces, le triticale possède de nombreux atouts. Avec encore 11 nouvelles inscriptions en 2005, l’enrichissement de l’offre variétale est un atout supplémentaire. Outre la productivité, le choix variétal se fera en fonction des critères de qualité, de la tolérance aux accidents (verse…), ainsi que de l’état sanitaire.