
Physiologie du blé : huit semaines pour remplir un grain
01 juin 2021Le remplissage des grains, au sens large, englobe toutes les étapes depuis la fécondation de l’ovule jusqu’à la récolte des grains. Cette période est en fait une succession de phases aux caractéristiques très distinctes, avec leurs propres sensibilités aux effets de l’environnement.
La formation des grains débute de manière effective lors de la fécondation des ovules par le pollen. Chez le blé et l’orge, cette étape est antérieure à la sortie des anthères. Dans des cas extrêmes de stress hydrique, il peut également arriver que la fécondation ait lieu avant l’épiaison : les fleurs sont alors directement fécondées par le pollen dans la gaine, avant que l’inflorescence n...

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