Dans différents bassins de production, de nouvelles filières se mettent en place. Leur ambition commune est de (re)conquérir des productions délaissées ou méconnues afin de regagner une souveraineté alimentaire et de redonner une valeur sociétale et économique aux productions locales. L’importance de l’accompagnement régional dans la diversification des assolements est bien illustrée au travers...