Très ancienne, la culture du chanvre connaît un regain d’intérêt depuis quelques années. Ses usages multiples, alimentaires ou non, illustrent bien ce que peut être la bioéconomie à l’échelle de territoires plus ou moins importants. Cette culture s’accommode, en effet, à la fois de circuits de valorisation longs mais aussi de circuits très courts, pour peu qu’une filière de valorisation soit as...