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Marché du blé dur : une offre mondiale tendue

Par : Paloma CABEZA-ORCEL (Perspectives Agricoles)

01 mars 2022 - Numéro 497

Avec un nombre d’acteurs limités, une offre variable en qualité et en quantité, et l’alimentation humaine pour presque seul débouché, le marché du blé dur est atypique. Du panorama mondial à la situation française en passant par le marché européen, en voici les grandes lignes.

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