L’un des faits marquants de cette récolte 2021 sera la hausse globale depuis août des prix des cultures. Cette hausse s’explique par des bilans mondiaux et européens tendus en raison d’aléas climatiques qui ont impacté négativement la production mondiale, mais aussi d’une demande accrue - en particulier, de la Chine.

Ainsi, côté production, on peut évoquer les sécheresses estival...