En Champagne, la hausse de 24 % des surfaces en betteraves en 2017, soit 21 000 hectares supplémentaires, puis le maintien de ces surfaces en 2018 se sont effectués au détriment des surfaces de quatre cultures dans des proportions quasiment similaires : les protéagineux, le colza, ainsi que le blé et l’orge d’hiver. Sel...