Un sol se compose de particules minérales, de matières organiques, d’eau, d’air et d’organismes vivants, faune et micro-organismes. Sa fertilité se définit comme son aptitude à produire durablement, sous un climat et pour un système de culture donné. Dans un écosystème cultivé, la fertilité d’un sol dépend notamment de l’équilibre entre les entrées (fixation symbiotique, apports de matières org...