En 2009, l'UNPT associée à ARVALIS-Institut du végétal a entamé le tour de France des régions productrices de pomme de terre pour mieux comprendre la composition des coûts de production. Réalisée sur un petit échantillon et trois années, cette étude vient de se terminer. Non statistiquement représentative, elle montre qu'au-delà des très fortes fluctuations de rendements inter et intra-annuelles, les coûts de production dépendent des forces et faiblesses des régions ainsi que des débouchés.