Orge de brasserie en Chine : La variété française Estérel fait ses preuves
01 juillet 2003Les malteurs chinois ont l’habitude de travailler des orges à 2 rangs australiennes, canadiennes, mais aussi françaises. Depuis peu, ils commencent à utiliser des orges d’hiver à 6 rangs. Or, la seule orge brassicole de ce type produite aujourd’hui est la variété Estérel, une spécificité française. Des essais conduits sur place ont permis de démontrer son aptitude à répondre aux besoins de la filière malt - bière chinoise.

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