Les malteurs chinois ont l’habitude de travailler des orges à 2 rangs australiennes, canadiennes, mais aussi françaises. Depuis peu, ils commencent à utiliser des orges d’hiver à 6 rangs. Or, la seule orge brassicole de ce type produite aujourd’hui est la variété Estérel, une spécificité française. Des essais conduits sur place ont permis de démontrer son aptitude à répondre aux besoins de la filière malt - bière chinoise.