L’évolution des exploitations en France met en évidence une situation paradoxale en apparence : plus le nombre des exploitations agricoles diminue plus ces exploitations sont diverses dans leurs tailles, leurs spécialisations et leurs revenus. L’exploitation familiale, toujours dominante, n’est plus la matrice juridique, économique et culturelle d’un modèle partagé. Son poids économique et fina...