Originaire du croissant fertile du Moyen-Orient (l’Irak et l’Iran actuels), l’orge fait partie des premières céréales cultivées par l’homme. Rapidement domestiquée, l’orge a d’abord servi à l’alimentation humaine, soit sous forme de galette, soit de bouillie. Plus tard, la céréale rustique a été utilisée pour l’alimenta...