L’autonomie protéique est-elle atteignable ?
23 mai 2022Malgré tous les plans de soutien et les multiples intérêts, le déficit en protéines demeure de l’ordre de 50 % de la consommation française, d’après Sylvain Pellerin, directeur de recherches à l’Inrae. Il a présenté le panorama et les principaux enjeux de l’autonomie protéique en France, lors d’un webinaire Agreenium.
Le concept d’autonomie protéique désigne la part des besoins couverte par la production. Ce calcul, comparant production et consommation, peut s’effectuer pour différentes échelles : exploitation agricole, territoire, pays, etc. Le rapport peut s’évaluer sur les protéines totales ou les matières riches en protéines,...
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