Dans l’ouest de la France, en Vendée plus précisément, les producteurs de céréales ont conscience qu’ils doivent modifier leurs rotations pour inclure des cultures plus économes en intrants comme les légumineuses. Pour se diversifier, ils doivent s’assurer de la rentabilité directe et des débouchés de ces cultures. Sur le même territoire, des éleveurs « spécialisés » s’avouent très dépendants d...