Déoxynivalénol sur maïs grain : évaluer et gérer le risque à la récolte
01 septembre 2022Le champignon Fusarium graminearum produit une mycotoxine quand il colonise les épis de maïs grain ; plus forte est l’intensité des symptômes, plus le niveau de contamination au déoxynivalénol (DON) est élevé. Des clefs existent pour estimer le risque « DON » à la récolte et limiter l’incidence de la maladie en culture.
Appréciant les températures douces (27°C) et humides, Fusarium graminearum est une espèce fongique couramment rencontrée sur les maïs français. Lorsque la fusariose atteint les épis, le champignon produit une mycotoxine - le déoxynivalénol (DON) - qui remet en question la qualité sanitaire du grain.
Pour le maïs grain destiné à la nutrition humaine, l’Union européenne im...
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