Blé tendre et blé dur : la qualité confrontée aux excès du climat
01 janvier 2017Défaut de rayonnement et pluies très excédentaires ont eu des conséquences directes et parfois dramatiques sur les rendements des blés comme sur leurs caractéristiques technologiques. Décryptage d’un scénario 2016 inédit.
La situation 2016 encore plus que 2014 nous rappelle l’enjeu des facteurs climatiques sur la construction des paramètres de qualité. À la sortie de l’hiver, ARVALIS - Institut du végétal a observé dans ses essais une densité de talle élevée mais pas extrême et une bonne montée d’épi, de bon augure. Fin mai, la situation...
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