Blé dur : améliorer la teneur en protéines
01 octobre 2019Le projet GPDur a pour objectif d’identifier, dans un panel de diversité génétique, des variétés de blé dur à la fois riches en protéines et ayant un bon rendement. Pour aller plus loin, l’évolution de la surface verte des variétés sera mise en relation avec l’accumulation des protéines dans le grain afin de décortiquer le processus physiologique de remobilisation de l’azote dans le grain.
La qualité du blé dur destiné à l’alimentation humaine doit être améliorée afin de répondre aux exigences du marché (interne et export) qui demande des blés riches en protéines. Il est toutefois difficile d’améliorer à la fois le rendement et le taux de protéines, car les deux métabolismes, azoté et carboné,...
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