
Prospective : la fraction protéique est-elle la clé ?
01 juin 2018Compte tenu des risques de saturation du marché de l’huile dans le futur, notamment sous l’effet de la montée en puissance de la production d‘huile de palme, les professionnels de la filière française des huiles et protéines végétales s’interrogent sur l’évolution de la valorisation des graines oléoprotéagineuses et sur les potentialités des protéagineux. Une étude prospective tente d’ouvrir des pistes.
La particularité des graines des oléoprotéagineux tels que le colza, le tournesol ou le soja est d’être à la fois riches en huile et en protéines. Leur produit principal a longtemps été l’huile, mais les périodes récentes ont vu un rééquilibrage de la valorisation économique des deux coproduits que sont l’huile et les t...

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