Sauf dérogation particulière, la réglementation impose une couverture hivernale des sols en zone vulnérable (et autres cas particuliers). Parmi les types de couverts possibles, les cultures intermédiaires « pièges à nitrates » (CIPAN) répondent, sur le plan réglementaire, à un objectif environnemental de protection de la qualité de l’eau contre la pollution par les nitrates d’origine agricole. ...