Deux cents variétés de blé dur d’une grande diversité génétique ont été évaluées durant trois ans dans le cadre du projet GPDur. Des génotypes dont la richesse en protéines est élevée mais pas au détriment du rendement ont ainsi pu être identifiés. Les outils moléculaires qui ont été développés repèrent a priori les variétés au profil intéressant sur la teneur en protéines, le rendement ou le poids de mille grains.