Pour préserver la qualité du maïs au cours du séchage, il importe de respecter plusieurs points. Le choix d’une technique de séchage et la bonne conduite des installations font partie de ces éléments déterminants. Selon la technique adoptée, le coût du séchage - élément pesant de plus en plus lourd dans le compte de résultat - et le débit du séchoir peuvent être souvent améliorés. A lire.