Dossier n° 502  (septembre 2022)

Qualité sanitaire du maïs : la vigilance est de mise

Champignons produisant des mycotoxines, plantes toxiques… Quels sont les contaminants susceptibles d’être retrouvés dans le maïs grain ou dans le maïs fourrage ? Dans quelles proportions, à quelle fréquence et avec quel risque - en alimentation humaine ou dans la ration des animaux d’élevage ? Que faire pour limiter ces contaminations ? Scrutant la qualité sanitaire des maïs depuis plusieurs années, Arvalis et ses partenaires présentent leurs conclusions et recommandent une série de leviers.

Au sommaire du dossier :
• Mycotoxines du maïs : une grande diversité de champignons sous surveillance
• Déoxynivalénol sur maïs grain : évaluer et gérer le risque à la récolte
• Alimentation des élevages bovins : identifier les contaminants possibles
• Maïs fourrage : prévenir les contaminations du champ à l’auge