Qualité requise pour : Les brioches
01 mai 2003Riche en beurre comme en œufs et paradoxalement très fine et légère, la brioche fait partie des produits de panification les plus appréciés tant en France qu’à l’étranger après les croissants et les pains au chocolat. Elle représente 1/3 de la production des viennoiseries en France, également répartie entre industriels et artisans.

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