S’inscrivant dans la perspective globale de réduire l’empreinte carbone des activités humaines et leurs nuisances sur l’environnement, les réglementations et les pratiques agricoles évoluent vers plus d’efficience des intrants et de sobriété dans leurs usages. L’intérêt est également économique pour les exploitations. Des innovations techniques et agronomiques contribuent à réduire les apports d’engrais minéraux, notamment en les remplaçant par de nouvelles sources d’azote.