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Édito : Cadmium, regarder les faits

Par : Charles BAUDART (Perspectives Agricoles)

29 avril 2026 - Numéro 544

Le cadmium dans l'alimentation fait à nouveau parler de lui, à la suite du rapport de l’Anses. C'est un sujet sérieux, qui mérite une attention rigoureuse, mais aussi une lecture précise. Il touche à la santé.

Projet B-SWheat. Variétés de blé dur et tendre. © INRAE

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