Semer une variété plutôt qu’une autre est bien souvent le fruit d’un compromis : les variétés qui possèdent le meilleur rendement ne sont pas nécessairement celles qui affichent la meilleure concentration en valeur énergétique ou tenue de tige. Et si tous les critères ont une justification technique, tous n’ont pas le même impact économique. Rappel des points les plus importants pour semer bien informé.