Les exploitations agricoles sont soumises à de très nombreux aléas techniques et économiques : météorologie capricieuse, incertitudes sur les prix des productions, sur l’accès à l’eau d’irrigation… La gestion des risques est devenue un axe majeur des stratégies d’exploitation.

L’aide au choix d’assolement est un réel levier de gestion de ces risques. De nombreux outils d’optimisa...