Récolte du maïs : préserver l’intégrité du grain et sa qualité sanitaire
01 octobre 2017La récolte est déterminante pour assurer la qualité technologique autant que sanitaire des grains de maïs. Voici quelques mesures simples contribuant à réduire les fissures et les contaminations.
La récolte du maïs débute - c’est l’occasion de rappeler qu’il ne faut pas privilégier la rapidité du chantier au détriment de la qualité du grain. La qualité technologique d’un grain comprend la qualité physique (grains cassés ou fissurés) et l’aptitude à la transformation (teneur en amidon, humidité…). Le grain de maï...
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