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Fertilisation et qualité amidonnière du blé : la qualité dépend aussi de la variété

Par : Benoît MELEARD (ARVALIS), Christine LE SOUDER (ARVALIS), Adriaan VAN DER MIJNSBRUGGE (TEREOS), Alexis TORDEUR (TEREOS)

01 juin 2017 - Numéro 445

La fertilisation azotée influence la teneur et la qualité des protéines des blés tendres. En revanche, elle a peu d’effet sur l’aptitude à la transformation amidonnière, contrairement au profil variétal.

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