N°418 - janvier 2015

Dossier

Blé tendre : améliorer durablement le taux de protéines

La maîtrise du taux de protéines des grains de blé tendre a, et va avoir, une influence de plus en plus importante sur les résultats économiques de cette culture. Le dossier de ce mois fait le point sur l’ensemble des aspects relatifs à cette situation, des marchés à la gestion de la fertilisation, en passant par les mécanismes physiologiques qui sous-tendent l’accumulation de protéines dans le grain.