Depuis plus de 20 ans, le secteur amidonnier bénéficie en Europe d’une croissance régulière. Les efforts de recherche et d’innovation accomplis par les principaux groupes amidonniers ont permis d’élargir les applications de la “fleur de farine” dans les secteurs alimentaire, papetier ou encore chimique. Les surfaces dédiées à la transformation en amidon dépassent aujourd’hui les 600 000 ha.