La consommation de sandwiches à base de pain de mie augmente, mais le marché est surtout réservé aux industriels de la panification. En 2000, ils ont produit 189 000 t de pains spéciaux préemballés, dont 70 % de pains de mie. La même année, le fournisseur industriel de buns pour McDonald’s en a fabriqué 27 000 t (soit 450 millions de buns).