Depuis le début des années 80, les surfaces d’orge européennes ont connu de fortes fluctuations liées en partie aux différentes politiques agricoles communes. De l’aide au quintal produit à l’aide par culture, puis au découplage total sans stockage public, les agriculteurs sont de plus en plus à l’écoute des signaux du marché. à l’avenir, le maintien des surfaces passe par une politique de filière ambitieuse, de la recherche variétale à la mise sur le marché.