Croissance démographique et économique mondiale, hausse des besoins énergétiques et de la consommation de viande font de l’agriculture un secteur de plus en plus stratégique. Si le nombre d’agriculteurs ne cesse de diminuer, de nouveaux intervenants en quête de profits rapides cherchent à s’approprier la production. Ce qui, dans beaucoup de pays, modifie considérablement les modes de gestion du foncier et les coûts de la terre.