Plus que le froid de l’hiver ou les pluies de l’été, c’est la vague de chaleur et la sécheresse du printemps qui ont pénalisé les récoltes de la campagne 2010/2011. Néanmoins, à l’échelle nationale, cette séquence extrême a finalement été moins préjudiciable que prévu. Les capacités de rattrapage et de compensation des cultures se sont avérées impressionnantes.