Issu de l’hybridation du blé (triticum) et du seigle (sécale), le triticale est apparu en Pologne à la fin des années 1960. Cultivé en France depuis 1980, il est aujourd’hui la céréale dont les surfaces progressent le plus en Europe. Produit en 2002 sur près de 270000 hectares en France, les nombreux atouts de cette jeune espèce semblent lui assurer un avenir prometteur…