Les cultures intermédiaires doivent être choisies en fonction de la rotation pour éviter certains problèmes parasitaires. Leurs caractéristiques permettent aussi de définir un mode d’emploi de leur conduite, du semis à la destruction de chacune. Il est important de veiller à ce qu’il soit cohérent avec le matériel de l’exploitation, l’itinéraire souhaité ou les contraintes réglementaires.